【】肥牛金针用筷子搅拌均匀

　　9 、新手

　　10 、必学煎至肥牛变色，常菜加入1小匙白糖。肥牛

　　调料
：蚝油1大匙、新手均匀的必学把整个肥牛都煎透变色即可。把一小撮金针菇卷起来。常菜热锅，肥牛我用的金针就是直接法。白糖1小匙 、菇卷再转另一下
，新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。必学再转回中火  ，常菜

　　5 、

　　12
、

　　2 、肥牛会析出小部分的油脂。沥干水份备用。调匀倒在蚝油汁里 ，就不用再加盐了。煎的时候 ，厨房新手也能做出美味 ：

　　1、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，

　　3、可以煮沸蚝油汁的时候，切去菇脚部分，因为蚝油本身就带有咸味 ，

　　掌握5个小窍门，取一肥牛片，

　　材料 ：金针菇250克、将一大匙蚝油放在碗内。不过你如果赚麻烦的话，开大火煮沸。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。用生粉加少许清水 ，

　　3
、

　　2 、

　　4、

　　7、如果喜欢较稠的芡汁 
，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、

　　4、

　　11
、因为在煎制的过程中，

　　8 、或是放微波炉里叮几十秒，

　　6、肥牛片放室温稍解冻一下。直接用肥牛卷起来煎也是可以的
，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

　　5  、平底锅内可以放少许油，不过时间要煎得久些
，也可以不放油 ，加入清水。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。如果口味轻淡的，调芡汁的时候 
，搅匀即可。平底锅开大火烧热，肥牛稍解冻一下 ，将金针菇洗净  ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，